Vin d’une belle ampleur aux arômes de griottes et de senteurs de sous bois. La bouche est ample et élégante avec des tannins mûrs et fondus.
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Pernand-Vergelesses Rouge 1er Cru Les Vergelesses - 2020 - Domaine Rollin Père et Fils
Installée à Pernand-Vergelesses, au pied de la colline de Corton, voilà déjà quatre générations que la famille Rollin cultive la vigne avec le plus grand soin.
Rejoint et épaulé depuis les années 2000 par son fils Simon, Rémi Rollin est aujourd’hui reconnu comme un des meilleurs vignerons sur Pernand-Vergelesses.
En véritables artisans de la vigne, les Rollin ont également compris depuis bien longtemps que l’équilibre naturel du sol et de la plante devait être absolument respecté si l’on veut qu’ils donnent leur meilleur dans le vin : s’ils ne revendiquent aucun « label », ils conduisent leurs vignes avec le plus grand soin, dans une démarche raisonnée, privilégiant travail manuel et intrants biologiques.
Accords mets-vin : Un sauté de veau aux champignons, de petits gibiers en sauce, de beaux fromages à pâtes molles… ou plus simplement des œufs cocotte.
Température de service conseillée : 16°C.
C'est un vin à apprécier dès à présent "abordable » sur le fruit durant sa jeunesse, mais sa finesse ne fait que s’amplifier avec le temps, il s'appréciera jusqu'en 2026.