Le 1er cru Pézerolles c’est sa personnalité, un vin consensuel qui va beaucoup plaire. Une belle longueur, une jolie robe, une riche palette d’arômes, toutes les caractéristiques d’un grand vin.
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Pommard 1er cru - Pézerolles - Rouge - 2020 - Domaine Armand Heitz
Accord Mets & Vins : Viande rouge grillée ou confite, fromages affinés.
Température de service : 17 à 18°C.
Potentiel de garde : 10 à 12 ans.
Les Pézerolles se trouvent au nord de l'appellation. Ils sont réputés comme étant le 1er Cru le plus fin de Pommard qui donne souvent des vins féminins et gracieux. Notre parcelle est située au cœur du cru, qui constituait autrefois "Le Clos des Pézerolles" appartenant à la famille de Berlhe dont nous descendons.
À la vigne, l'objectif principal est de ramener de la vie dans les sols. Semis, enherbements, compost et mulch sont ainsi mis en place pour répondre aux besoins spécifiques de chaque parcelle. La taille et l’ébourgeonnage sont réalisés afin de respecter les flux de sève. Ce travail méticuleux permettent de réduire l’impact des maladies du bois et d’augmenter la durée de vie des parcelles.
Le style de vinification du domaine se veut le moins interventionniste possible. La qualité des raisins doit donc être irréprochable pour mettre en avant chaque climat et chaque millésime. En cave, la dégustation reste notre meilleur outil pour adapter nos interventions de l’élevage à la mise en bouteille.