Frais, intense, tonic délicieux et en perpétuelle évolution. Droit sur la fin, des tannins légers. Savoureux. En bouche, des notes de fruits rouges (cerise, framboise) avec une jolie minéralité et des arômes de terre fraîche.
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Pommard 1er cru - Rugiens - Rouge - 2018 - Domaine Armand Heitz
Accord Mets & Vins : Viande rouge grillée ou confite, fromages affinés
Température de service : 17 à 18°C.
Potentiel de garde : 10 à 12 ans.
L'image de l'appellation Pommard en général est totalement influencé par les Rugiens : des vins masculins, puissants, un peu rustiques. C'est incontestablement le grand cru de Pommard ! Depuis toujours reconnu pour sa personnalité et sa qualité. Ce climat est caractéristique pour sa puissance et le vinificateur doit savoir composer habilement pour ne pas tomber sur un vin trop rustique.
À la vigne, l'objectif principal est de ramener de la vie dans les sols. Semis, enherbements, compost et mulch sont ainsi mis en place pour répondre aux besoins spécifiques de chaque parcelle. La taille et l’ébourgeonnage sont réalisés afin de respecter les flux de sève. Ce travail méticuleux permettent de réduire l’impact des maladies du bois et d’augmenter la durée de vie des parcelles.
Le style de vinification du domaine se veut le moins interventionniste possible. La qualité des raisins doit donc être irréprochable pour mettre en avant chaque climat et chaque millésime. En cave, la dégustation reste notre meilleur outil pour adapter nos interventions de l’élevage à la mise en bouteille.