Domaine Laurent et Romain Prunier
En bouche, des notes de petits fruits rouges (fraise, cerise) et de tabac. Un vin structuré avec de jolis tannins bien fondus et une belle longueur.
35,70 €
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Pommard Les Petits Noizons - Rouge - 2021 - Domaine Laurent et Romain Prunier
Accord Mets & Vin : Il se régale avec les viandes sauvages, car ses tanins sont massifs et denses. Gibiers à poils et à plumes, braisés, ou rôtis trouveront dans l'appellation Pommard, un interlocuteur indispensable. Les pavés de bœuf, l’agneau ou les volailles en civet apprécieront aussi la texture ferme de ses tanins et ses arômes concentrés. L'appellation Pommard apprécie naturellement la compagnie des fromages aux saveurs développées : époisses, langres, soumaintrain mais également comté.
Température de service: entre 17 et 18°C.
Potentiel de garde: 8 à 10 ans.
Depuis 1992, Laurent représente la sixième génération de Prunier au Domaine Prunier, vigneron à Auxey-Duresses. Situé en Côte de Beaune, leurs Pommard, Monthelie,Auxey-Duresses, Saint-Romain en village et/ou premiers crus font résonner le mot Bourgogne dans les mémoires des repas de familles. Un travail manuel rigoureux est effectué ainsi qu'une sélection sévère de la production. L'élevage varie ente 12 et 16 mois en fûts de chêne avec une proportion de 20% de bois neuf, le reste en futaille récente. Les chênes des Vosges habitent les vins rouges, et ceux de l'Allier complexifient les vins blancs. L'âge moyen des vignes est de 40 ans. Grâce à ce savoir faire le domaine est régulièrement primé lors des différents concours (Paris et Mâcon, guide Hachette, Bourgogne Aujourd'hui).