Ce Pommard village a une belle robe grenat soutenue aux parfums de fruits bien mûrs, encore discrets mais d'une belle finesse. On retrouve cette finesse en bouche, alors que ce vin ne manque pas de puissance.
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Pommard Rouge - 2012 - Domaine Michel Caillot
Accords Mets & Vins : Chevreuil, vollailes, fromages à pâtes dures...
Température de service : 15 à 16 °C.
Le domaine CAILLOT a été fondé en 1961 par Roger CAILLOT, le père de Michel l'actuel exploitant. Le vignoble a une superficie d'environ 13 hectares, l'âge moyen des vignes est de 40 ans.
Depuis le début des années 80, sous l'influence de Michel CAILLOT, le domaine s'oriente vers la culture raisonnée (pas de fertilisants chimiques, que des matières organiques). Les rendements sont modérés.