En bouche, des arômes de pomme, poire et de melon. Belle minéralité avec des notes de silex et de poudre à canon apportant fraîcheur et tension. Le boisé est bien intégré avec une finale sur le beurre frais, le chêne et la vanille.
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Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains - Blanc - 2020 - Domaine Alain Chavy
Accords mets-vin : Poisson gras (saumon, thon), Coquillage et crustacé, Fromage doux et à pâte molle, Pâtes et Viandes assaisonnée
Température de service : 13-14°C
Potentiel de garde : 5 à 7 ans
Le domaine Alain Chavy est constitué de 6.5, hectares dont 2.8 en Puligny-Montrachet et 2.5 en Premiers Crus. Respectueux de son terroir, il procède à des vendanges manuelles et à une vinification traditionnelle. Un domaine modeste par la taille, mais qui propose des vins de très grande qualité.