Le nez montre des arômes de fruits frais (pomme, poires fruits de la passion), d’agrumes (citron, pamplemousse) et d’épices. Au vieillissement il se transforme en arômes lactiques et de miel.
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Rully - 2021 - Blanc - Domaine Michel Briday
Accords mets & vins : Accompagne les entrées, les poissons grillés, le poulet à la crème, et les fromages frais.
Température de service : entre 13 et 14°C
Potentiel de garde : 5 à 6 ans à partir du millésime
Le domaine Michel Briday est situé à Rully, dans le nord de la Côte Chalonnaise, à 20 kms au sud de Beaune. Ce vin provient d’un assemblage de 4 parcelles, lieux-dits "La Bergerie", « Saint Jacques », « Chaponnière » et « La Cré ». Toutes sont orientées est/sud est. L’âge moyen des vignes est de 30 ans. Le sol est argilo calcaire avec beaucoup d’argile.
Stéphane Briday est aujourd’hui aux commandes. Il incarne le domaine. Comme son père l’avait fait, lui qui dans les années 1970 avait relevé le défi de créer un domaine viticole en Bourgogne.
Michel Briday partait avec 6 hectares de vignes en métayage et fermage. Et sa conviction de réussir, la force de ses poignets et de ceux de sa femme.
Aujourd’hui, le domaine compte 15 hectares. Stéphane et son épouse impriment sereinement leur ton, avec la même ambition que la première génération.