Robe grenat sombre. Au nez, des effluves de cassis, griottes, mûres avec des notes d'épices et parfois de moka. Bouche grasse, soyeuse avec comme finale une belle vivacité.
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Saint-Aubin 1er Cru "Derrière Chez Edouard" - 2017 - Rouge - Domaine Hubert Lamy
La famille Lamy travaille la vigne à Saint-Aubin, en Bourgogne, depuis 1640. Le domaine a été créé par Hubert Lamy en 1973 après avoir travaillé avec son père. A l'époque, il ne comptait pas plus de 8 hectares et il était constitué principalement d'appellations régionales. C'est dans les années 1990 que le domaine a connu une croissance exponentielle . De nouvelles vignes ont été acquéries ou louées, de nouveles plantations ont été effectuées sur des terrains vierges et des parcelles qui étaient plantées en Pinot Noir ont été replantées en Chardonnay. Hubert Lamy a été rejoint par son fils, Olivier, en 1995. Ce dernier a apporté des idées nouvelles tant à la vigne qu'à la cuverie. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 18,5 hectares sur 20 appellations différentes pour une production de 110 000 bouteilles par an.
Accords mets-vin : boeuf, porc rôti, volailles caramélisées et laquées, foie gras poêlé ou fromages bleus.
Température de service conseillée : 15°C
Potentiel de garde : 12 à 15 ans