Avec une robe limpide et brillante, le parfum de ce vin se révèle toujours rapidement. S'exprimant dans la finesse, sa bouche est ronde, grasse.
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Saint-Aubin 1er Cru Les Combes Blanc - 2014 - Domaine Larue
Le terroir se situe dans la partie sud de Saint-Aubin en limitede l'appellation Chassagne-Montrachet.
La parcelle exposée au sud à une altitude de 240 mètres repose dans la combe qui s'ouvre sur le village de Saint-Aubin. Le sol est constitué d'alluvions de couleur rouge.
Cette vigne issue du cépage chardonnay fut plantée en 1985
Vous pourrez le boire jeune mais encore mieux l'apprécier dans 2 à 5 ans.
A apprécier de 11° à 13° sur une viande blanche, pourquoi pas un chapon.
Au domaine Larue, une grande partie du travail est basée sur la confiance; celle que s'accordent Denis, Didier et Bruno. Chacun sait ce qu'il a à faire. Denis, l'ainé des deux frères, s'occupe des travaux de la vigne et des traitements. Didier a en charge le suivi de l'élevage et la commercialisation des vins. Quand à Bruno, le fils de Denis qui a rejoint le domaine en 2006, carte blanche lui a été donnée sur les travaux des sols. Son arrivée a permis de pousser encore plus loin la démarche qualité dans laquelle le domaine est engagé.
Chacun s'est fixé comme ligne de conduite le respect des terroirs. A la vigne comme en cave, le travail, précis et méticuleux, est fait dans la tradition bourguignonne.
Les vins sont à l'image de la famille Larue, authentiques et fidèles aux grands terroirs de Bourgogne.