Le nez porte sur des fruits blancs (pomme, pêche et poire) et sur des notes de noisette et de pain grillé. En bouche, des arômes d'agrume (citron, orange) s'accordent avec des notes de miel, de beurre et de vanille. La finale est minérale et fraîche.
26,50 €
Bénéficiez d'une remise selon la quantité commandée
Saint-Aubin Champs Tirant - Blanc - 2022- Domaine Gérard Thomas
Accords Mets et Vins: avec des poissons gras et des crustacés vapeur ou grillés, un filet de volaille ou en apéritif.
Température de service : 12 à 14 °C.
Potentiel de garde : 4 8 ans à partir du millésime.
Ce domaine régulier en qualité, fondé il y a vingt ans par Gérard Thomas, est désormais conduit par ses filles Anne-Sophie et Isabelle. Des trois Saint-Aubin retenus, ce Champ Tirant a eu la préférence des dégustateurs. Ses arguments : une robe brillante et pâle ; un bouquet plaisant de vanille, de grillé et de pamplemousse ; un palais ample et rond soutenu par une belle vivacité et par un boisé encore bien présent, qui se patinera après deux ou trois ans de garde.
Vinification des vins blancs: pressurage en vendange entière en pressoir pneumatique. Elevage d'une durée de 10 mois en fûts de chêne dont 20 % de fûts neufs. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts et des bâtonnages sont effectués de Novembre à Mars. A l'issue de ces 10 mois, les vins sont soutirés, collés (3 semaines sur bentonite [argile]) puis filtrés afin d'être mis en bouteilles par nos soins.