En bouche, des notes de fruits à chair blanche, fleurs blanches, beurre frais, miel avec une belle minéralité. Un vin frais, équilibré, tendu, droit avec une jolie longueur.
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Saint-Romain - Le Bas de Poillanges - Blanc - 2022 - Domaine de la Roche Aigüe
Accords Mets et Vins : Viandes blanches (le veau ou un filet de mignon de porc lui permettront de s'épanouir pleinement), Poisson gras (thon, saumon), Crustacés.
Température de service: 13 à 14°C.
Potentiel de garde : entre 6 et 7 ans.
Le Domaine de La Roche Aigüe a été créé par Florence et Éric Guillemard en 1992, après avoir quitté l'exploitation familiale du même nom. Leur fille Lucie les a rejoints en 2016.
Le vignoble de 13 ha s'étend sur les appellations Auxey-Duresses, Saint-Romain, Meursault et Pommard. Adeptes des élevages courts afin de préserver le fruit, leurs vins offrent un bel équilibre alliant rondeur, consistance et vivacité. Ils incarnent une Bourgogne accessible, simple et qui mise avant tout sur la qualité. Un domaine d'une régularité sans failles.