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Santenay 1er Cru "Les Gravières" - Rouge - 2018 - Domaine Elodie Roy
Accords Mets & Vins : entrecôte de boeuf, dinde rôtie, porc, veau aux champignons.
Température de service : 15 à 17°C.
Potentiel de garde : entre 8 et 12 ans.
Elodie Roy fait ses armes dans un domaine à Vosne-Romanée. Puis elle a décidé de reprendre l'exploitation d'un vignoble familial planté par son grand-père et son père. Puis quelques temps après elle créé son EARL et exploite 10 ha sur différentes appellations. Pour elle, il faut respecter au maximum l'environnement, c'est pourquoi elle travaille en lutte raisonnée, les vendages sont à la main. Ses premiers vins seront vignifié en millésime 2018.