Un vin avec une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges (framboise, cerise, canneberge) et de terre fraîche. Une grande finesse avec une belle longueur en bouche.
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Volnay 1er cru - Rouge - 2020 - Domaine Georges Lignier
Accord Mets & Vins : Le Volnay1er cru sera destiné aux viandes blanches et viandes grillées avec des fromages plutôt frais.
Température de service : 17-18°C.
Potentiel de garde : Le Volnay 1er cru est un vin qui s’exprime bien dès sa jeunesse avec des arômes de fruits rouges et une structure souple. Ce vin garde toutes ses qualités pendant 3 à 7 ans selon les millésimes.
Il a été classé en Grand Cru par l’Institut National des Appellations d’Origines le 8 décembre 1936 pour 6 ha 62 a 06 ca que se partagent 15 Domaines (7 d’entre eux en possèdent 71%).
Chaque année, il produit environ 180 hectolitres soit 24000 bouteilles. Le Domaine Lignier exploite 1 Ha 40 A et la production annuelle de 56 Hectolitres (7000 bouteilles). La vigne est conduite selon des méthodes qui respectent au mieux le sol et la plante. Le sol est argilocalcaire, terre arable (30cm) sur la roche. La taille réalisée est de type Guyot simple.
Fondé au début du XXème siècle le domaine Lignier Georges a su rester un domaine familial. Le fondateur du domaine dans sa forme actuelle était Georges Lignier, grand père qui avait hérité des vignes de son père Jules. Les bâtiments dans lesquels le domaine est aujourd’hui sont entrés dans le patrimoine familial à cette époque. Il a eu comme objectif de faire du domaine l’un des plus grands de Morey Saint Denis. Ce qu’il a plutôt bien réussi car le domaine atteint aujourd’hui 16 hectares. Son fils Bernard s’associe avec lui en 1949 pour continuer la culture de la vigne. C’est à cette époque que le domaine quitte la cave coopérative du village pour réaliser ses propres vinifications. Son petit-fils Georges, qui a succédé à son père en 1970, a confirmé par la vinification intégralement réalisée sur le domaine et la proportion de mise en bouteille grandissante. Aujourd’hui il apporte par son expérience et son œil expert une aide précieuse.
En effet, une nouvelle page s’écrit avec l’arrivée après ses études d’œnologue de son neveu Benoit Stehly sur le domaine en 2002.
Actuellement, le domaine exploite 17 appellations sur 16 hectares, réparties sur 50 parcelles, plantées principalement en cépage Pinot Noir.