Robe rubis éclatante. Nez très complexe, mêlant les nuances florales (aneth) et fruitées à une touche minérale exquise. Superbe bouche veloutée de texture sur une belle matière. Longueur en bouche sur le fruit noir et les épices. Un grand vin !
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AOC Gevrey-Chambertin 1er cru Les Cherbaudes - Rouge - 2020 - Domaine Rossignol-Trapet - 75cl
Accords mets-vin : Boeuf Bourguignion, Volaille, Gibier.
Température de service conseillée : 15 - 16°C.
Potentiel de garde: s'aura s'apprécier après 4-5 ans à partir du millésime et jusqu'à 10-15 ans à partir de la date de millésime.
Le Domaine ROSSIGNOL-TRAPET est situé à Gevrey-Chambertin en Bourgogne. Le vignoble est conduit en biodynamie par David et Nicolas Rossignol depuis 1997. Ils ont converti l'ensemble du domaine en 2004 et obtiennent ainsi la certification Demeter.
Ces deux viticulteurs restent fidèles aux traditions bourguignonnes tout en s'aidant des nouvelles techniques et connaissances viticoles afin de proposer des vins d'une grande qualité et d'une grande maîtrise. Cette rigueur se retrouve également dans les vignes où chaque année les récoltes sont saines et qualitatives.
Généralement, leurs vins sont respectés et appréciés pour leur élégance, leur franchise et leur accessibilité dans la jeunesse tout en restant de beaux vins de garde.