Cet aligoté est d’une grande élégance, richesse et persistance. La finale est longue sur les fruits blancs et les prunes fraiches. Vin de gastronomie, il est taillé pour la longue garde et les plus belles assiettes !
A partir de 29,90 €
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Bourgogne Aligoté Aux Boutières - Vieilles Vignes - Blanc - Jean Fournier
Accords mets-vin : Pâtes, Viande assaisonnée, Crustacés, Fromage doux et à pâte molle, Poisson gras (saumon, thon).
Température de service conseillée : 13°C
Potentiel de garde: 8 à 10 ans à partir de la date du millésime
Famille historique de Marsannay, les Fournier ont bâti depuis le 17ème siècle leur réputation de grands vignerons pour figurer aujourd’hui parmi les domaines emblématiques de l’appellation.
Le domaine a pris une nouvelle dimension depuis l’arrivée de Laurent Fournier, en 2001, qui tout en perpétuant l’œuvre familial à amener un dynamisme et sa propre sensibilité dans les vins façonnés. Le vignoble disséminé sur 16 ha est conduit en culture biologique depuis 2008 et des essais sont effectués en biodynamie. Un travail méticuleux et soigné est apporté à la vigne par des tailles courtes, limitant les rendements et par un travail du sol régulier.