Le vin obtenu est typique de l’appellation Gevrey : robuste et généreux, assez structuré avec des arômes de fruits rouges et noirs, il familiarise l’amateur au goût de terroir très prononcé que l’on retrouve dans cette cuvée.
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Bourgogne - Cuvée Gérard - Rouge - Domaine Gérard Seguin
Accords mets & vins: Il accompagnera un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette.
Température de service: 18°C.
Temps de garde: 6 à 8 ans à partir du millésime.
Cette cuvée provient de vignes situées dans le meilleur de l’appellation Bourgogne sur le territoire de la commune de Gevrey-Chambertin au lieudit « Charreux » anciennement chemin du Tacot, direction Brochon.
Acquises en 1990, les vignes de la parcelle sont âgées de 30 à 40 ans.
La surface est de 66.34 ares. Le sol est composé d’argile.
La vinification est traditionnelle : vendanges manuelles, macération à froid puis fermentation en levures indigènes, cuvaison d’environ 15 jours et élevage environ 15 mois en fûts de deux à trois vins.