La robe est vieil or. Le nez est aromatique, fin, assez élégant. On retrouve une petite touche minérale avec beaucoup de fraîcheur. La bouche présente une très jolie vivacité. Nous avons affaire à un vin tout en minéralité et en vivacité. Le fruité est assez long avec une note de terroir.
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Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Le Lieu Dieu Blanc - 2016 - Domaine Pansiot
Accord Mets Vins : Fruits de mers et poissons grillés.
Temps de garde : 4 à 5 ans.
Température de service : 8 à 10°C.
Le domaine Pansiot a été créé par Eric Pansiot, à Corgoloin, en 1981 avec seulement 4 hectares de vignes. En 1994, il étend son domaine en faisant l'acquisition de 5 autres hectares. En 2000, il créé une SCEA avec deux associés : sa femme Chantal Pansiot et Marc Thomson, un gallois. Ils disposent alors de 15 hectares. En juillet 2005, c'est sa fille Emilie Pansiot qui les rejoint. Ils acquièrent alors des parcelles sur les communes de Meursault, Gevrey Chambertin, Beaune, Chorey les Beaune, Savigny les Beaune.