Ce vin a digéré le bois pour n'en garder qu'un nez ouvert de tilleul en fleurs, de miel, de fruits exotiques et de citron. À l'attaque charnue succède un palais délicat, frais, avec toujours ce boisé très travaillé et une fine note d'agrumes.
A partir de 31,00 €
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Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Les Jiromées Blanc - Château de Villars Fontaine
Accords Mets & Vins : escargots, cuisses de grenouilles.
Température de service : 10 à 12°C.
Ce domaine viticole familial a été replanté il y a 35 ans par Bernard HUDELOT, sur les terres abandonnées depuis le 16e siècle, par les Chanoines de Saint-Denis, en raison du refroidissement climatique.
Aujourd'hui, avec le réchauffement, les vins blancs et rouges retrouvent leurs splendeurs d'autrefois. Le château ne produit que des vins de grande garde longuement élevés en fûts grâce à la vente en primeur.