Pourpre ou rubis sombre, souvent porté sur la framboise, un vin cerise, réglisse, voir violette. Une saveur franche et ferme, des tanins plaisants à maturité, du corps mais sans excès.
23,60 €
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Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Les Genevrières Rouge - 2012 - Château de Villars Fontaine
Accord Mets & Vins : viandes blanches, lapin, agneau, canard, cuisine très légèrement épicée et surprendra sur des plats salés/sucrés (canard à l'orange, tajines). Fromages : soumaintrain affiné, nuits d'or, reblochon fermier, morbier.
Température de service : 14 à 16 °C.
Potentiel de garde : entre 5 et 10 ans
Ce domaine viticole familial a été replanté il y a 35 ans par Bernard HUDELOT, sur les terres abandonnées depuis le 16e siècle, par les Chanoines de Saint-Denis, en raison du refroidissement climatique.
Aujourd'hui, avec le réchauffement, les vins blancs et rouges retrouvent leurs splendeurs d'autrefois. Le château ne produit que des vins de grande garde longuement élevés en fûts grâce à la vente en primeur.