Le nez est solaire, chaud et vineux. Les notes qui le composent sont épicées et « noires » (fruits, épines). Dans la continuité, la bouche a des arômes de fruits confiturés. Sur la longueur, c’est une sensation de jus de réglisse qui s’impose. Le palais retient une impression de plénitude et de générosité.
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Bourgogne Pinot Noir - Rouge - Domaine Pierre Gelin
Accords mets et vin : Tomates farcies, steak tartare, magret de cannette
Température de service conseillée : 18°C
Potentiel de garde : 5 à 6 ans
La propriété crée en 1925 par Pierre GELIN est exploitée par Stéphen GELIN depuis 1969 et son fils Pierre-Emmanuel qui prend la succession, ce dernier porte un soin particulier à la méthode culturale, la lutte raisonnée est appliquée, les vignes sont labourées . Les fertilisants utilisés, s’il y a lieu sont naturels ( fumure issue de l’agriculture biologique).
Afin d’obtenir des raisins d’une qualité et d’une maturité optimales nous procédons à un ébourgeonnage très sélectif, et un effeuillage (manuel) est pratiqué.
Soucieux du respect de l’environnement, le domaine récupère les eaux de pluies pour le lavage des tracteurs et a installé un « phytobac » pour le traitement des eaux de rinçage du matériel de sulfatage. La cuverie est également équipée d’un dégrilleur et débourbeur , de ce fait aucun effluent viticole n’est rejeté dans le reseau public.
La vinification est traditionnelle tout en évoluant dans le but d’améliorer toujours la qualité, Les vins sont élevés en fûts de chêne, avec un pourcentage de fûts neufs variant selon les Crus et millésimes pour un léger boisé, pendant 20 à 22 mois. Les vins sont ensuite mis en bouteilles à la propriété et ne sont commercialisés qu’après un an ou deux de stockage dans nos caves.