Une robe rubis qui offre un nez fruité, sur les fruits rouges frais telle que la framboise. Des notes d’épices nous viennent en fin de bouche, apportant un bel équilibre entre fraicheur et complexité.
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AOC Bourgogne - Rouge - 2021 - Domaine Harmand-Geoffroy - 75cl
Accords mets et vin : Gibier à plumes ou à poils, Volaille, Boeuf, Veau
Température de service conseillée : 18 °C
Potentiel de garde : 8 ans
Cette exploitation familiale a vu le jour à la fin du 19e siècle. Elle n'a cessé de s'étendre, pour couvrir aujourd'hui un peu moins de 10 hectares, intégralement répartis sur la commune de Gevrey-Chambertin, avec une majorité de Premiers Crus et un Grand Cru : le Mazis-Chambertin. Un seul cépage ici donc, le pinot noir, âgé d'une cinquantaine d'années en moyenne, avec quelques parcelles plus qu'octogénaires. A la vigne, les gestes sont traditionnels, tout en se réclamant de la lutte raisonnée : labourage, piochage, pas d'engrais ni de produits phytosanitaires.