Un vin à l’intensité aromatique saisissante : violette, réglisse, vanille, notes torréfiées, coing et fruits rouges. Les tanins sont denses mais parfaitement polis et la longueur en bouche impressionne par sa persistance et l’élégance de sa texture.
311,00 €
Charmes-Chambertin - Grand Cru - Rouge - 2017 - Domaine René Bouvier
Accord Mets & Vins : Il accompagnera volontiers un agneau de sept heures, un tournedos Rossini, un cochon laqué au jus de viande et son wok de légumes, un canard confit et ses pommes sarladaises, un époisses.
Température de service : 17 à 18°C.
Potentiel de garde : 15 à 20 ans.
Partie intégrante de la constellation des grands crus autour du Chambertin, la parcelle de Charmes-Chambertin que nous vinifions est située sur le lieu-dit Mazoyères-Chambertin, juste en limite des Latricières-Chambertin. C’est donc dans la partie noble du cru que se situent les 0,40 ha de vignes âgées de 60 ans. Les sols sont constitués de cailloutis fins en surface mêlés à l’argile sur un substrat de calcaires fermes qui apportent puissance et persistance.
Domaine familial depuis 3 générations dirigé par Bernard Bouvier. 17 hectares de vignes de Marsannay à Gevrey-Chambertin (grands crus, premiers crus, villages et appellations régionales). Toute la gamme est certifiée BIO depuis le millésime 2013.
Le domaine possède de très vieilles vignes allant jusqu'à 90 ans. "A travers des vins vibrants, vivants, qui ont une âme, nous cherchons à perpétuer la diversité exceptionnelle des vins de terroirs".