Le bouquet s’exprime sur des notes animales et épicées, de sous-bois et de pruneau, évoluant avec l’âge vers le musc, le cuir, la fourrure, le champignon. En millésime assez jeune, les arômes évoquent souvent la rose, la violette, la cerise fraîche.
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Echezeaux Grand Cru Rouge - 2017 - Domaine Richard Manière
Accord Mets & Vins: l'agneau rôti, la côte de boeuf, les pièces de gibiers (à plumes et surtout à poils), le boeuf et le porc braisé, ou encore les belles viandes rouges. Les beaux fromages au lait cru à croûte lavée leur font toujours honneur.
Température de service : 15 à 16 °C.
Potentiel de garde : 10 ans
Le Domaine Manière, situé dans le village de Vosne-Romanée (Côte de Nuits en Bourgogne) est géré par la famille Manière depuis 3 générations qui se sont succédés dans cette exploitation d'environ 8 hectares. Le domaine effectue une vendange manuelle, une vinification traditionnelle et un élevage essentiellement en fût pour les appellations villages et 1er Cru.