Ce Fixin 1er Cru arbore une magnifique robe jaune or, auréolée de reflets verdâtres. Au nez, on distingue des notes d'aubépines, de raisin mûr, de noisette et de citronnelle. En bouche, on est marqué par la rondeur et la vivacité de ce grand vin blanc, on retrouve également des arômes floraux, de noisette et même de pomme verte. La finale et marqué par une belle longueur.
64,50 €
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Température de service : 11 à 13°C.
Potentiel de garde : 10 ans
Cette exception de la Côte de Nuits rivalise avec ses grandes soeurs de la Côte de Beaune (Corton Charlemagne, Bâtard Montrachet, 1er Crus de Meursault).
C'est en 1853 que la famille Joliet devient propriétaire du Clos de la Perrière, vignoble ceint de murs et exceptionnellement bien situé à l'ouest de Fixin, sur des pentes calcaires douces et tournées vers l'est.
Ce monopole, classé en Premier Cru et qui n'a rien à envier à certains Grands Crus, est principalement planté en pinot noir, avec 4,5 hectares sur 5 dédiés à ce cépage. La vinification suit la plus pure tradition bourguignonne, avec des vendanges manuelles et une longue vinification, avant un élevage atypique de 30 mois dans des fûts de chêne, pour obtenir des vins de grande garde tout en rondeur et souplesse.