Haut en couleur, à la robe violine et brillante, il est rouge moyen foncé comme disent les bourguignons. Le bouquet se partage entre des arômes floraux (violette, pivoine), fruités (cassis, griotte, coing), animaux, musqués et poivrés.
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Fixin Rouge - 2015 - Domaine Sirugue Père et Fils
Accord Mets & Vins : Belles pièces de viande ( porc braisé, entrecôte bien persillée, civets de volaille et ses variantes en curry ou tandoori), paëlla, tapas, nems. Fromages : chaource, comté, époisses.
Température de service : 13 à 15 °C.
Potentiel de garde : 10 ans
Domaine familial situé sur la commune de Couchey, à 7 kms au sud de Dijon. Les vignes exploitées sur une superficie de 12 hectares sont situées sur les communes de Couchey, Fixin et Gevrey-Chambertin.