Robe rouge violine brillante. Un nez floral (violette, pivoine) et fruité (cassis, griotte, coing) évoluant sur des notes animales. Une bouche tannique et grasse.
25,60 €
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Fixin Vieilles Vignes - Rouge - 2021 - Domaine Derey
Accords Mets & Vin : porc braisé, entrecôte persillée, civets de volaille, paëlla, tapas, nems.
Température de service : entre 16 et 17°C.
Potentiel de garde : 7 à 8 ans à partir du millésime.
Aujourd'hui, le domaine compte 20 hectares, répartis sur les communes de Dijon, Marsannay, Fixin et Gevrey Chambertin. Dans les années 2000, Pierre et Susanne ont repris le flambeau. Le domaine Derey tient au respect absolu de la bonne pratique: labour traditionnel, rendements maîtrisés, vendanges manuelles, sélection de raisins à la table de tri... Maxime, l'aîné des fils, vient renforcer l'équipe et soutenir l'engagement vers les technologies les plus respectueuses de l'environnement et la pratique d'une viticulture raisonnée.