Le Lavaut-Saint-Jacques hume les fruits rouges et la violette. Une bouche franche, vive et fruitée par la griotte amène délicatesse et gourmandise. Habillée d'un boisé discret faisant preuve d'élégance, sa structure tannique traduit sa noblesse.
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Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaut-Saint-Jacques - Rouge - 2019 - Domaine Drouhin-Laroze
Accord Mets & Vins : gibier à poils braisé ou rôti, viandes musquées, entrecôte, côte de boeuf, fromages à croûte lavée.
Température de service : 17 à 18 °C.
Potentiel de garde: jusqu'à 15 ans à partir de la date du millésime
le Domaine Drouhin-Laroze d'une surface de 11 ha 50, est à présent un des plus prestigieux de la Côte par la diversité, la qualité et la surface de ses appellations.
Le Domaine est actuellement dirigé par Philippe et Christine Drouhin, assistés de Caroline et Nicolas, leurs enfants.
Au Domaine, la culture de la vigne est raisonnée et basée sur le respect de la terre et du rythme des saisons. Nous avons fait le choix de laisser la nature et les terroirs s'exprimer en adaptant les méthodes ancestrales aux contraintes actuelles.
Le travail de la terre, les labours réguliers, l'effeuillage, la vendange verte, les vendanges manuelles sont autant d'opérations contribuant à produire des raisins d'une qualité optimum. Un tri systématique des raisins est effectué avant leur entrée en cuverie.
La vinification, fruit d'une année de travail, est effectuée dans une cuverie moderne. Minutieuse et traditionnelle, elle est chaque année adaptée à la spécificité du raisin.