Très complexe, persistant et profond, il lui faut du temps pour se dévoiler. Quand il est prêt, tout est là : texture serrée et veloutée, fruité mûr et racé, aux notes de réglisse, finale quasi interminable.
A partir de 258,00 €
Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques - Domaine Denis Mortet
Accords Mets & Vins : Bœuf, Veau, Gibier (cerf, chevreuil), Volaille, Canard.
Température de service : 16 à 18°C.
Temps de garde: 12 à 15 ans à partir du millésime.
Notre vignoble a toujours été composé d’une multitude de parcelles.
Historiquement, Charles Mortet démarre en 1956 avec un hectare de vignes. Quand mon père Denis prend sa succession en 1992, le domaine est constitué de 4,5 hectares sur les communes de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Vougeot. En 1993, Denis et Laurence, son épouse, reprennent un domaine de 4 hectares incluant des parcelles de Premier Cru Lavaux Saint-Jacques, des parcelles de village situées En Motrot, Au Vellé et En Champs et aussi une parcelle à Marsannay au lieu-dit Les Longeroies. En 1997, ils achètent une parcelle située En Combe du Dessus à Gevrey-Chambertin ; en 1999 une parcelle de Chambertin Grand Cru et en 2000 quelques parcelles dont En Derée village et quelques parcelles de Premier Cru.
Aujourd’hui, nous Laurence, Arnaud et Clémence exploitons une centaine de parcelles sur un vignoble qui s’étend de Daix, sur le plateau de Dijon, à Vougeot.