Robe rubis. Nez sur les petits fruits rouges, la cerise griotte, puis avec l'âge sur le cuir, le sous-bois. En bouche, la structure est ferme et les tanins sont bien fondus.
57,95 €
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AOC Gevrey-Chambertin "En Jouise" - Rouge - 2021 - Domaine Harmand-Geoffroy - 75cl
Accords mets et vin : Gibier à plumes ou à poils, Côte de Boeuf, Agneau braisé
Température de service conseillée : 18 °C
Potentiel de garde : 10 ans
Cette exploitation familiale a vu le jour à la fin du 19e siècle. Elle n'a cessé de s'étendre, pour couvrir aujourd'hui un peu moins de 10 hectares, intégralement répartis sur la commune de Gevrey-Chambertin, avec une majorité de Premiers Crus et un Grand Cru : le Mazis-Chambertin. Un seul cépage ici donc, le pinot noir, âgé d'une cinquantaine d'années en moyenne, avec quelques parcelles plus qu'octogénaires. A la vigne, les gestes sont traditionnels, tout en se réclamant de la lutte raisonnée : labourage, piochage, pas d'engrais ni de produits phytosanitaires.