En bouche, des notes de fruits rouges (fraise, cerise), de cuir, terre fraiche avec un boisé bien fondu apportant des notes de vanille et de tabac. Belle longueur en bouche avec des tannins soyeux. Un vin fin, élégant et racé.
63,00 €
Gevrey Chambertin La Justice - Rouge - 2020 - Domaine René Bouvier
Accord Mets & Vins : Canard rôti, viande rouge grillée, dorade avec de la tomate confite et du piment d'Espelette, cochon noir de Bigorre rôti ou jambon Jabugo.
Température de service : 15 à 16 °C.
Le nez très élégant se déploie sur des fruits noirs mûrs avec des évocations florales de violette et une délicate touche épicée qui couronne l'ensemble. L'attaque est souple et veloutée, avec une consistance toujours gourmande, une vivacité alerte et une jolie viscosité. Ce vin très élégant traduit parfaitement l'expression fine du Gevrey-Chambertin.
Domaine familial depuis 3 générations dirigé par Bernard Bouvier. 17 hectares de vignes de Marsannay à Gevrey-Chambertin (grands crus, premiers crus, villages et appellations régionales). Toute la gamme est certifiée BIO depuis le millésime 2013.
Le domaine possède de très vieilles vignes allant jusqu'à 90 ans. "A travers des vins vibrants, vivants, qui ont une âme, nous cherchons à perpétuer la diversité exceptionnelle des vins de terroirs".