Robe rouge rubis vif. Un nez fruité (fraise, framboise, myrtille) et floral (violette, rose, réséda) qui évolue vers le sous-bois. Une bouche entière et puissante, tannique et structurée. Vin de garde riche et équilibré.
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Gevrey-Chambertin rouge - 2016 - Domaine Derey
Accords Mets & Vin : viandes fortes et fibreuses, côte de boeuf, agneau braisé, gibier à plumes et à poils, filet de sandre, thon à la sauce au vin rouge.
Température de service : entre 15 et 16°C
Potentiel de garde : 8 à 10 ans
Aujourd'hui, le domaine compte 20 hectares, répartis sur les communes de Dijon, Marsannay, Fixin et Gevrey Chambertin. Dans les années 2000, Pierre et Susanne ont repris le flambeau. Le domaine Derey tient au respect absolu de la bonne pratique: labour traditionnel, rendements maîtrisés, vendanges manuelles, sélection de raisins à la table de tri... Maxime, l'aîné des fils, vient renforcer l'équipe et soutenir l'engagement vers les technologies les plus respectueuses de l'environnement et la pratique d'une viticulture raisonnée.