Robe rouge profonde. Bouquet complexe sur les arômes fruités sur la jeunesse. Vin tannique avec le temps, partant sur les notes de sous-bois, de cuir et de champignons. Les tannins s'assouplissent avec le temps. Un beau Gevrey-Chambertin!
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Gevrey-Chambertin - Rouge - 2021 - Domaine Georges Lignier
Accord Mets & Vins : Viandes rôties, fromages affinés, viandes grillées, agneau, boeuf bourguignon.
Température de service : 16-18°C.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Gevrey chambertin est l’un des villages ayant la plus grosse superficie de vignes. Le vignoble est installé sur des pentes, dont l’altitude pour les A.O.C communales se situe entre 240 et 280 m. C’est une appellation qui ne produit que des vins rouges, sur les communes de Gevrey-Chambertin (310 ha) et Brochon (51 ha). La surface du domaine est de 2 ha 28 a. La vigne est conduite selon des méthodes qui respectent au mieux le sol et la plante.
Fondé au début du XXème siècle le domaine Lignier Georges a su rester un domaine familial. Le fondateur du domaine dans sa forme actuelle était Georges Lignier, grand père qui avait hérité des vignes de son père Jules. Les bâtiments dans lesquels le domaine est aujourd’hui sont entrés dans le patrimoine familial à cette époque. Il a eu comme objectif de faire du domaine l’un des plus grands de Morey Saint Denis. Ce qu’il a plutôt bien réussi car le domaine atteint aujourd’hui 16 hectares. Son fils Bernard s’associe avec lui en 1949 pour continuer la culture de la vigne. C’est à cette époque que le domaine quitte la cave coopérative du village pour réaliser ses propres vinifications. Son petit-fils Georges, qui a succédé à son père en 1970, a confirmé par la vinification intégralement réalisée sur le domaine et la proportion de mise en bouteille grandissante. Aujourd’hui il apporte par son expérience et son œil expert une aide précieuse.
En effet, une nouvelle page s’écrit avec l’arrivée après ses études d’œnologue de son neveu Benoit Stehly sur le domaine en 2002. Actuellement, le domaine exploite 17 appellations sur 16 hectares, réparties sur 50 parcelles, plantées principalement en cépage Pinot Noir.