On retrouve dans cette cuvée, en raison de l’assemblage, une belle onctuosité mêlée à de la vigueur, de la tendresse et de la complexité. Des notes florales et épicées sont souvent associées à ce vin qui charmera les palais les plus délicats.
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Gevrey-Chambertin - Terroir du domaine - Rouge - 2022 - Domaine Gérard Seguin
Accords mets & vins: Il accompagnera aussi bien les viandes en sauce que les fromages du terroir.
Température de service: 18°C.
Temps de garde: 6 à 8 ans à partir du millésime.
Cette cuvée est issue de l’assemblage de plusieurs parcelles de l’aire d’appellation Gevrey-Chambertin. Elle rassemble toutes les qualités du finage de Gevrey ; on peut ainsi parler de cuvée ronde.
Vignes plantées en 1950 par Pierre Seguin. Elles sont âgées de 70 à 80 ans et sont dotées d’un sol argilo-calcaire. Sa surface globale est de 76.74 ares
La vinification est traditionnelle : vendanges manuelles, macération à froid puis fermentation en levures indigènes, cuvaison d’environ 15 jours, élevage sur lie de 12 à 18 mois en fûts de 2 ou 3 vins.