Nez racé de petits fruits rouges et noirs. Bouche ronde et bien équilibrée. On retrouvera une belle longueur en bouche.
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Marsannay Au Champ Salomon Rouge - 2017 - Domaine Derey
Accords Mets & Vins : Côte de boeuf à la moelle, onglet à l'échalote, steak d'autruche, poissons de rivière (brochet, sandre, voire carpe farcie), chop suey, légumes sautés, charcuterie de qualité, gibier à plumes et fromages à base de lait de vache. Un vieux millésime comblera un époisses, un munster ou tout autre fromage affiné.
Température de service : 15 à 17 °C
Potentiel de garde: 10 ans
Plus qu'une tradition, le métier de la vigne est dans les gènes de la famille Derey depuis 1650.
En 1850, Claude Derey fonde le domaine dans la commune de Couchey. Depuis, six générations perpétuent la tradition et font grandir le domaine au gré de nouvelles acquisitions de ces terrains argilo-calcaires, berceaux de tous les grands Bourgogne.