Nez sur des fruits noires frais (cerise, mure..). Bouche légère, belle structure entre acidité et tanins. Principalement fruité avec une pointe boisé (chêne).
46,95 €
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Marsannay "En Clémengeots" - Rouge - 2021 - Domaine Sylvain Pataille
Accords mets-vin : boeuf, veau, gibier (plats en sauce).
Température de service conseillée : 16 à 17°C.
Temps de garde: 7 à 8 ans.
Le Domaine Sylvain Pataille possède 17 hectares sur l'appellation Marsannay. Cette propriété est une des étoiles montantes de la Côte de Nuits.
Engagé en bio depuis 2008, le domaine perd en 2016 la certification suite à l'usage d'un traitement prohibé, choix douloureux pour sauver le peu de raisins qui subsistait. Exigeant, le vigneron s'attache à élever longuement ses vins, parfois plus de deux ans, quasi sans soufre.