Situé sur une pente douce, en contrebas de Clos des Lambrays, ce premier cru est le plus petit en surface sur Morey, avec 66 ares seulement ! Son sol caillouteux, limoneux et très drainant en fait un vin délicat, sensuel.
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Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet - Rouge - 2020 - Domaine Hubert Lignier
Accords Mets & Vin : Boeuf, Veau, Gibier (cerf, chevreuil) et Volaille
Température de service : 16-18°C
Potentiel de garde : jusqu'à 15 ans à partir de la date du millésime.
Vers 1880, Jacques Lignier acquiert quelques parcelles de vigne sur Morey-St-Denis, au cœur de la Côte de Nuits, où nous sommes toujours implantés aujourd’hui. De père en fils, l’exploitation se transmet : Jules prend le relai, puis Henri puis Hubert. Dans les années 60, le domaine s’agrandit pour atteindre 8 ha. En 1992, Romain Lignier rejoint son père, mais décède brutalement en 2004. En 2006, son frère Laurent reprend l’exploitation, fort d’une double compétence commerciale et technique et toujours aidé par son père. Un nouveau chai est construit à Morey-St-Denis, au Grand Cèdre.