Un vin tout en rondeur, assez charmeur surement dû à l'influence des terroirs de Chambolle-Musigny tout proches.
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Morey Saint Denis Rouge - 2019 - Domaine Méo-Camuzet
Mets et vins: Boeuf bourguignon
Température de service: entre 16 et 18 °C
Potentiel de garde: A boire ou à conserver
A l'origine de ce domaine, se trouve le député de la Côte-d'Or Etienne Camuzet qui siégea au Palais Bourbon de 1902 à 1932 et agrandit son domaine par l'achat de parcelles de grande qualité. Il fut d'ailleurs le dernier propriétaire du fameux château à l'intérieur du Clos de Vougeot.
Depuis 1989, c'est Jean Méo qui se trouve à la tête de ce domaine centré sur Vosne-Romanée et qui couvre 17,2 hectares dont 13,7 ha en pinot noir et 3,5 ha en chardonnay, sur les communes suivantes : Nuits-Saint-Georges, Marsannay, Fixin, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin. Citons aussi leurs 6 Grands Crus : Richebourg, Clos de Vougeot, Corton Clos Rognet, Les Perrières et La Vigne au Saint et enfin, les Echézeaux.
Dans ce domaine, qui se veut un résumé de la Bourgogne, les gestes et les pratiques font honneur aux terroirs prestigieux : contrôle des rendements, lutte raisonnée, tri des raisins, vinification peu interventionniste pour exprimer le fruit et le terroir, élevage avec une part importante de fûts neufs, mise en bouteille sans filtration. Chaque étape est soignée car chaque étape est importante.