Une robe pourpre crépusculaire qui laisse apparaître des arômes de jeunesse tels que la cerise et le cassis. La maturité l'arrondira de façon sensuelle et racée avec des arômes de cuir, fruits en confiture et de kirsch. Long en bouche, il s'apprécie pleinement après quelques années de garde.
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Nuits Saint Georges Rouge - 2014 - Domaine Alain Maurice Gavignet
Accord Mets & Vins : Viandes rouges (côte de boeuf, un magret de canard ou encore un gigot rôti), fromages à pâte molle et à croûte lavée (époisses, langres ou soumaintrain). Gibier, plats mijotés en sauce (b?uf bourguignon) iront parfaitement avec ce vin débarrassé de ses tanins de jeunesse.
Température de service: 15 à 16 °C
Potentiel de garde: 1 à 6 ans.
Alexandre Gavignet a repris le domaine et continue à travailler le raisin avec la même passion. Le domaine est conduit en culture raisonnée avec enherbement naturel maîtrisé et vendanges récoltées à la main. Les pratiques culturales sont toutes orientées vers un respect des sols et du vignoble. Les vins vieillissent en fûts de chêne Merrain Français pendant 18 mois et les cuvées comportent de 25% à 100% de fûts neufs selon l'appellation, ce qui confère aux vins un style unique.