Domaine du Couvent - Philippe Cheron
Le Vosne Barreaux offre un style extrêmement droit et pur, très aérien avec une finesse de grande race. Il présente une minéralité et de subtiles notes de fruits rouges (cerise, canneberge) mêlées à de jolies notes épicées.
65,90 €
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Vosne-Romanée Les Barreaux - Rouge - 2017 - Domaine du Couvent - Philippe Cheron
Accords mets et vins : Viandes rouges, Gibier, Fromages
Température de service : 17-18°C
Potentiel de garde : 8 à 10 ans à partir du millésime
L’une des principales vignes du Domaine du Couvent à Chambolle Musigny est située au climat Clos de l’Orme pour 36 ares, ce qui autorise une vinification parcellaire de 7 à 8 pièces. Limitrophe du 1er cru Les Charmes, La vigne est établie sur un sol en pente douce, très drainant car composé d’une épaisse couche d’éboulis calcaires provenant de la combe de Chambolle.
La parcelle porte un matériel végétal très diversifié puisque l’on dénombre 6 plantations différentes les plus vieilles ont été réalisées dans les années 40, puis en 1967,1970 et 1972. La dernière plantation date de 1997 après l’acquisition de la vigne par notre famille. Cette diversité est l’une des clefs de la complexité du vin du Clos de l’Orme.
Le caractère naturel de la parcelle est également renforcé en laissant une proportion de 30% à 50% de vendange entière lors de la vinification et un recours accru aux fûts neufs (15 à 20%).