Le nez développe des notes de fruits blancs (pomme verte, poire), d’agrumes (citron, pamplemousse) ainsi que de fleurs blanches. La bouche est vive, fraiche et bien équilibrée. La finale est minérale et saline.
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Bourgogne Aligoté - Blanc - 2020 - Domaine de la Sarazinière
Accords Mets & Vins: Apéritif, Charcuterie, Viandes Blanches (volaille, veau, porc), Viandes rouges (boeuf), Poissons Gras et Blancs, Crustacés, Fruits de Mer, Fromages
Température de service : 11 à 13°C.
Potentiel de garde : 2 à 3 ans à partir du millésime.
Le domaine de la Sarazinière est conduit par Philippe et Guillaume Trebignaud, Père et Fils, au sein du village de Bussières. L'exploitation est constituée de 10 hectares répartis sur les villages de Bussières, Serrières et Fuissé et a été créé par Claude Seigneuret en 1920.
Ils ont à coeur de respecter les terroirs en apportant un travail soigné et rigoureux dans les vignes. En termes de vinification, le vin est pur, aucun collage ni levurage n'est utilisé. Les vignes sont conduites en Agriculture Biologique.