Cave Mallory et Benjamin Talmard
Robe or blanc ou or jaune paille, à reflets argentés ou verdâtres. Au nez, les arômes suggèrent le genêt, la rose blanche, l’acacia, le chèvrefeuille, la fougère, la verveine, la citronnelle et les agrumes. Au palais, le vin est frais, sec mais bien fruité. Il dispose d’une bonne concentration, avec un support acide. Rondeur et suavité le caractérise.
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Mâcon Village - Blanc - Cuvée "La Belouze" - 2017 - Cave Mallory et Benjamin Talmard
Accords mets & vins : un poisson de rivière poêlé, à un poisson de mer en sauce blanche ou à des crustacés chauds. Il s’adapte très bien aux fromages à pâte cuite comme le comté et fera honneur aux belles volailles en sauce crémée.
Température de service : 12 à 14 °C
Potentiel de garde : 5 à 6 ans
Le domaine Talmard, qui s’étend sur 30 ha, est situé à Uchizy en Saône-et-Loire. Toute leur exploitation est plantée en cépage chardonnay avec des rendements faibles et contrôlés. Les vignes sont issues de quatres villages qui apportent de la complexité, de la minéralité et des notes de fruits.