Véritable vin de caractère, il se démarque par sa pureté et son exceptionnelle expression du minéral. Ces vieilles vignes développent toutes leurs forces pour survivre à ce territoire hostile et nous offrent un vin d’une remarquable finesse.
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Pouilly-Fuissé 1er Cru Sur La Roche - 2021 - Domaine Guerrin et Fils
Perché sur les hauts coteaux de la roche de Vergisson, ce terroir unique s’affirme par son altitude élevée mais surtout par un sol formé de pierres blanches extrêmement calcaires. Autre particularité, ce terroir est balayé par des vents d’Est qui permettent de préserver un excellent équilibre dans les vins.
Les moûts sont extraits en douceur grâce à un pressoir pneumatique ; ils sont débourbés statiquement durant 20 à 24h. La vinification est réalisée en fûts de chêne de 1 à 5 vins dont 15 % de fûts neufs. Un élevage de 10 à 12 mois permet d’affiner lentement les vins.
Véritable vin de caractère, cette cuvée se démarque par sa pureté et son exceptionnelle expression du minéral. La bouche exprime une grande finesse avec tension, précision et minéralité.
Potentiel de garde : 8 ans.
Accords Mets & Vins : poissons, viandes blanches ou fromages de chèvre mais s’apprécie idéalement au naturel, à l’apéritif.
Température de service : 13°C.
Le domaine : au coeur du Grand Site naturel des Deux Roches, situé dans le sud de la Bourgogne à l'ouest de Mâcon, c’est dans le village de Vergisson que le domaine viticole prend racine.
Crée en 1926, il produit déjà ses propres vins issus de terroirs aujourd’hui reconnus comme « La Marechaude » ou «Les Crays ». Grâce à la création de l’appellation PF, l’exploitation s’agrandit et se développe dans un esprit familial.
Ils sont aujourd’hui la 4ème génération de vignerons à cultiver cette passion pour le vin et une grande rigueur dans la production de vins de qualité.
Le vignoble, divisé en plus de 35 petites parcelles pour une superficie totale de 14 ha, est constitué d’une mosaïque de sols offrant une exceptionnelle diversité des terroirs. Cette particularité confère aux vins des caractères très différents selon les vignes.
Les racines dans le calcaire, les vignes produisent 3 appellations : Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Macon-Vergisson.
Leur approche de la viticulture, humaine et artisanale, est guidée par la passion et un souci constant de produire un vin de qualité, mais surtout de caractère. Ils mènent une conduite visant avant tout le respect de la vigne, du raisin et des vins.