Nez marqué par des notes minérales sur fond citronné. La bouche est tendre et charnue, pleine de fraîcheur avec des notes beurrées et briochées. C’est un vin puissant et long en bouche. Le calcaire lui apporte un côté minéral et une structure complexe.
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Pouilly-Fuissé 1er cru Sur la Roche - Blanc - 2020 - Domaine Gilles Morat
Accords Mets & Vins : les poissons de mers et de rivières cuits à la vapeur, avec une sauce au beurre ou un poulet rôti au citron. Filets de sole à la Normande, coquilles Saint Jacques à la crème. Il peut aussi très bien s’apprécier nature en apéritif.
Température de service : 13°C et 14°C
Temps de garde : A consommer de suite ou à conserver 4 à 5 ans.
C'est dans le Mâconnais, en Bourgogne que vous trouverez le domaine Gilles Morat. Situé dans le village de Vergisson, à proximité du site des Roches de Solutré, il s'étend sur eux appellations : Pouilly-Fuissé et Saint-Véran. En 1997, Gilles Morat reprend la propriété familiale et fait également l'acquisition de nouvelles parcelles qui formeront par la suite le domaine actuel. En 2020, son fils rejoint l'entreprise familiale.
Depuis 2001, le domaine s'oriente vers une viticulture plus responsable, et en 2022 il est certifié "Viticulture Biologique". Au total, ce sont 6 cuvées de Pouilly-Fuissé et 2 de Saint-Véran qui sont produites. La grande diversité de terroirs due aux types de sols, aux expositions ainsi qu'aux altitudes, offre des vins de caractère, fidèles aux caractéristiques de leurs terroirs.