Toujours la plus racée des cuvées! Le nez délicat s'intensifie après quelques temps d'ouverture et dévoile des notes citronnées, de zeste, de verveine. Sa bouche à la fois tendue et dense est savoureuse.
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Pouilly-Fuissé 1er Cru - Tête de Cru - Les Perrière - Blanc - 2020 - Domaine J.A. Ferret
Accord Met & Vin : Carpaccio de Saint-Jacques, tartare de veau, volaille de Bresse, fromages de chèvre mi-secs, fromages de vache crémeux.
Température de service : de 11 à 13°C.
Temps de garde: 10 à 15 ans
Le Domaine J.A. Ferret a été acquis en 2008 par la maison de négoce Louis Jadot. Les vignes sont plantées sur les meilleurs terroirs de Pouilly-Fuissé. Les 7 cuvées de ce domaine égalent en qualité les meilleurs terroirs de la côte d'or, dont certains peuvent être assimilées à des Grands crus.
Le Clos des Prouges voit s’épanouir un peu plus de deux hectares de vignes de dix à soixante ans, enracinées en pente douce marno-calcaire et orienté plein Est. Elevage de neuf mois puis fin de process en cuve inox sur lies fines pendant cinq mois.