Belle attaque minérale qui trace son chemin en bouche sur une belle rondeur et un côté fleuris, légèrement épicé et tendue en finale.
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Pouilly-Fuissé La Croix - Blanc - Domaine Robert Denogent - 2020
Belle attaque minérale qui trace son chemin en bouche sur une belle rondeur et un côté fleuris, légèrement épicé et tendue en finale.
Accords Mets & Vins : riche et complexe, il est marqué par une touche minérale qui convient très bien aux crustacés nobles, gambas, homards, langoustes, mais aussi au foie gras cuit. Son bel équilibre acidité-souplesse s’accorde aux viandes blanches, comme le veau et la volaille en sauce crémée, et bien évidemment aux fromages de chèvre. Sa puissance aromatique saura aussi s’harmoniser avec les plats exotiques épicés et très parfumés, tels que couscous et tajines de poisson, ou crevettes en sauce aigre-douce. Les sushis supporteront parfaitement sa minéralité.
Température de service : de 11 à 13 °C.
Confortablement nichées sur les communes de Fuissé et Solutré-Pouilly, les parcelles du domaine Robert-Denogent puisent leur sève dans un sol argilo-calcaire, voire argilo-schisteux. La plupart des vignes oscillent entre 50 et 70 ans, certaines d'entre elles étant presque centenaires.
Le Domaine Robert-Denogent produit ses vins blancs sur les appellations suivantes : Mâcon-Villages, Mâcon-Solutré, Mâcon-Fuissé, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé et Beaujolais-Villages. Le processus d’élaboration est intégralement réalisé par le domaine, du travail des vignes jusqu’à la mise en bouteille.
A la recherche de vins personnels et authentiques, au plus proche du terroir, du climat et du millésime...
La démarche du Domaine Robert-Denogent se veut traditionnelle, simple, artisanale et peu interventionniste.