Nez citroné et minéral. Equilibré et complexe en bouche. Une belle longueur en fin de bouche.
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Pouilly-Vinzelles Les Quarts - Domaine de la Soufrandière
Accords Mets et Vin : Poissons de mer ou de rivière, viandes blanches, quenelles de brochet
Température de service : 10 à 12°C
Potentiel de garde : Jusqu'à 5 ans après la date du millésime
Le domaine de la Soufrandière est un domaine familiale situé à Vinzelles acquis en 1974. Toutes les vignes âgées de 33 à 80 ans et plus sont magnifiquement situées, Est, Sud-Est, en milieu et haut de coteau, fait d’argile très rouge et de calcaire dit « à entroques », datant de plus de 180 millions d’années.
Ils ont choisi l’Agriculture Biologique et Biodynamique dès la reprise du domaine en 2000. Cette agriculture respectueuse de la vie tout simplement, qui n’utilise aucun herbicide, aucun pesticide de synthèse, leur semble être la seule voie pour produire des vins exceptionnels d’équilibre, vibrants et révélateurs de terroir. Ils limitent également les rendements (environ 40 hl/ha) par des pratiques naturelles comme l'ébourgeonnage.
Le Domaine est certifié en Bio et Biodynamie depuis 2006 (reconversion officielle en 2003).