Domaine Paul et Marie Jacqueson
Du rubis cerise au grenat sombre, il compose son bouquet avec les fruits noirs (cassis, mûre) et rouges (bigarreau), réglisse, lilas, pétale de rose, évoluant vers le fruit cuit, mi-kirsch mi-poivre. Au palais, les tanins respectent le fruit.
23,95 €
Rully Les Chaponnières rouge - 2022 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
Température de service : 16 à 18°C.
Accords & Mets : Un rien fermé dans sa jeunesse, ce beau vin surprend par sa structure solide et pourtant si fruitée. C'est pourquoi on préfère lui associer une volaille rôtie ou en sauce, des abats, comme le foie, les ris et les rognons, eux aussi en sauce ou tout simplement poêlés. Les risottos et pâtes à la viande et à la volaille arrondiront eux aussi de leur onctuosité, les tanins un peu fermes des Rully jeunes.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans à partir du millésime.
C'est avec beaucoup d'implication et une politique de qualité cohérente que le domaine Jacqueson se créa une clientèle qui, aujourd'hui encore, demeure fidèle aux vins du domaine. Le respect des sols, un travail rigoureux de la vigne et en cuverie, en font l'un des domaines phares de la côte chalonnaise.