En bouche, des notes de pomme, poire mais aussi d'agrumes (citron vert) avec un boisé bien fondu apportant des arômes de beurre frais et de vanille. Jolie minéralité apportant tension et fraîcheur. Bel équilibre entre rondeur et acidité.
19,60 €
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Saint-Véran - Blanc - 2020 - Famille Vincent - Château de Fuissé
Accord Met & Vin : Son attaque nette et franche, avec ses notes d’agrumes, impose des mets qui tempèrent quelque peu son ardeur. Un poisson à chair onctueuse, poché ou juste poêlé, jouera cette partition avec succès, d’autant que la touche minérale répondra magistralement à l’iode et à la chair fine du poisson.
Les variantes à base de fruits de mer conviendront également, ainsi que les risottos aux produits de la mer ou aux champignons, dont la texture moelleuse sera bien cadrée par la franchise citronnée du vin. L'appellation Saint-Véran aime la compagnie des fromages de chèvre, le bleu de Bresse, le comté, le beaufort et les gruyères.
Température de service : de 11 à 13°C.
Temps de garde: 5 à 6 ans à partir du millésime.
Ce domaine historique appartient à la famille Vincent depuis 1862. Le château est doté de nombreuses vieilles vignes. Antoine Vincent vinifie ici depuis 2003 les appellations majeures du Mâconnais dont deux premiers crus sur Fuissé, ainsi qu'un petit vignoble de 3 hectares à Juliénas.
L’expression du terroir au travers de son cépage, le Chardonnay, et du millésime, constitue le fondement des vins du Château de Fuissé. La vinification est donc choisie selon le caractère de chaque parcelle.
Nos vins révèlent ainsi pleinement finesse, élégance et puissance dans la lignée des Grands Blancs de Bourgogne.