En bouche, des notes de poire, pomme verte, d'agrumes (citron vert) avec une jolie minéralité crayeuse. Un vin tendu, frais avec une belle acidité. On a de la densité, de la richesse et beaucoup de vibrations.
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AOC Saint-Véran - Climat La Bonnode - Cuvée Zen - Blanc - 2021 - Domaine de la Soufrandière - 75cl
Accords Mets et Vin : Pâtes, Cuisine végétarienne, Viande assaisonnée.
Température de service : 12 à 13°C.
Potentiel de garde : Jusqu'à 8 ans après la date du millésime.
Nos cuvées ZEN sont vinifiées sans soufre jusqu'à la mise en bouteille pour laquelle nous ajoutons 20 mg/l. Ce sont des cuvées confidentielles (entre 900 et 1500 bouteilles).
Voisine de la «Combe DesRoches», «La Bonnode» est une superbe parcelle de 2 ha d’un seul et même tenant, exposée plein Est sur le pied de la Roche de Vergisson. Les vignes sont majoritairement bordées de vieux buissons. Cette situation privilégiée permet aisément les pratiques biodynamiques. La vue y est agréable, reposante, s’ouvrant sur le Val de Saône et laissant voir souvent le Mont Blanc en direction de l’Est. On retrouve de la densité, de la richesse et beaucoup de vibrations ! Coup de Cœur.
Le domaine de la Soufrandière est un domaine familiale situé à Vinzelles acquis en 1974. Toutes les vignes âgées de 33 à 80 ans et plus sont magnifiquement situées, Est, Sud-Est, en milieu et haut de coteau, fait d’argile très rouge et de calcaire dit « à entroques », datant de plus de 180 millions d’années.
Ils ont choisi l’Agriculture Biologique et Biodynamique dès la reprise du domaine en 2000. Cette agriculture respectueuse de la vie tout simplement, qui n’utilise aucun herbicide, aucun pesticide de synthèse, leur semble être la seule voie pour produire des vins exceptionnels d’équilibre, vibrants et révélateurs de terroir. Ils limitent également les rendements (environ 40 hl/ha) par des pratiques naturelles comme l'ébourgeonnage.
Le Domaine est certifié en Bio et Biodynamie depuis 2006 (reconversion officielle en 2003).