Robe jaune très clair, brillante, cristalline, or pâle. Au nez, se développent des arômes subtils de fruits (pêche, poire) ou d’acacia. Au palais, un vin sec et rond, très frais, souvent minéral, vif en ardeur dès l’attaque.
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Saint-Véran "Madame Noly" - 2022 - Blanc - Domaine de la Chapelle
Situé au cœur de l’appellation, sur le hameau de Pouilly, le domaine de la Chapelle s’étend sur 7,42 ha. L’âge moyen des vignes s’élève à environ 60 ans. Ceci permet de récolter des raisins très concentrés pour de meilleures cuvées. Un microclimat avantageux (exposition sud, sud-est), associé à un sol argilo-calcaire marneux, permet au cépage Chardonnay de s’exprimer pleinement. Mode de culture très respectueux de l'environnement (labour des sols, engrais exclusivement organique, ...). La récolte est entièrement manuelle.
Accords mets-vin : poisson à chair onctueuse, fruits de mer, fromages de chèvre, bleu de Bresse, comté, beaufort et gruyères.
Température de service conseillée : entre 10 et 13°C
Potentiel de garde : 4 à 5 ans